專題制作時間:2013年12月24日

正规网上彩票投注站:臘八節:過了臘八就是年

歡樂過節,勿忘傳統。

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,臘八粥喝幾餐,哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四掃房子……”長大了,誰還能不打磕絆地哼出這歌謠來?誰家還在延續著臘八這天泡“臘八蒜”、吃“臘八粥”等等的傳統習俗?這一天,讓我們歡樂過節,勿忘傳統。
兆紅
新聞學畢業初入有機行業,對于專業、對于這個新興的領域,我還有很多要學習的地方,很多路要走。

cad软件手机版 www.ambqm.com 在中國,農歷12月又被稱作臘月,農歷十二月八日這天就是臘八節。臘八節是中國漢民族的傳統節日,也被視為春節的前奏。

據記載,臘八節最早源于中國古代的臘祭。中國自古就重視農業。每當農業生產獲得豐收時,古人便認為是天地萬物諸神助佑的結果,要舉行慶祝農業豐收的盛大報謝典禮,稱為“蠟祭”。蠟祭儀式結束以后,古人要進行宴鄉活動,用新產的黍糜作粥,大伙兒聚餐,歡度佳節。后來的蠟祭,發展成以祭祀祖宗為主的節日。公元5世紀,政府把農歷12月8日定為臘八節。

佛教傳入中國后,借助臘八祭祖與吃粥的民俗,又新編了十二月初八,是佛祖釋迦牟尼成道日的傳說故事。其大意是釋迦牟尼成佛之前,曾修苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定放棄苦行。這時他遇見一位牧女,送給他乳糜充饑。食后體力恢復,坐菩提樹下沉思,于十二月八日成道。為了紀念這件事,佛教徒便以米加果物煮粥,屆時供佛,稱為臘八粥。

中國人喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。當時每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院都要做臘八粥。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

臘八粥的種類非常豐富。民間傳統臘八粥,講究選用八種主料,八種佐料,以與臘八的“八”相吻合,意喻吉利。 主料以豆米為大宗。豆類有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆及各色蓮豆等等。米類有小米、大米、黃米、粳米、江米、稗米、小麥、燕麥、玉米、高粱等等。主人可以根據喜好和習慣選用。

臘八粥的佐料,習慣在桃脯、杏脯、核桃仁、棗泥、栗子、柿子、瓜子、蓮子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干等里邊選擇。

主輔料配齊后,用砂鍋加水在爐火上慢慢地熬,熬熟后再加上白糖、玫瑰、桂花等甜味調料。如果是比較講究的家庭,特別注重臘八粥的顏色,凡是深顏色的豆子都不用。只用糯米、薏米、菱角米、蓮子肉作原料熬成粥。粥的質地雪白透明,盛在精美的餐具里,真是又好看又好吃。試想一下,在冰天雪地的臘月,一家人圍坐在餐桌旁,喝著香甜可口的臘八粥,是多么愜意美好的事??!

老北京人歷來把臘八節看作春節即將到來的信號,在這一天,家家戶戶都要喝臘八粥。北京曾經流傳著這樣一首歌謠:“老太太你別煩,過了臘八就是年。臘八粥,喝幾天,哩哩拉拉二十三(送灶王爺上天的日子)……”

臘八節,除了熬臘八粥之外,中國北方民間還有泡“臘八蒜”的習慣。家庭主婦把大蒜剝去皮,放在壇子里,再倒滿米醋,從臘八這天封上壇子口,放在較暖和的屋子里。到了新年除夕夜晚,吃餃子時再拿出來享用。泡好的蒜瓣呈碧綠的顏色,就像翡翠一樣,配上深紅的米醋,非常好看,給團圓家宴增加了節日的氣氛。

文章來源:國際在線

圖片來源:poco.cn

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